전 세계적으로 인구 증가와 기후 변화로 인해 식량 생산의 지속 가능성이 중요한 화두가 되고 있습니다. 이에 따라 농경학에서는 기존 농업 방식의 한계를 극복하고, 새로운 식량 자원을 발굴하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 특히 곤충 단백질은 환경 친화적이며, 고영양의 대체 식품으로 주목받고 있습니다. 농경학적 관점에서 이를 체계적으로 연구하고 활용하는 방안이 논의되고 있으며, 지속 가능한 미래 식량 시스템 구축을 위한 핵심 요소로 떠오르고 있습니다. 본 글에서는 곤충 단백질의 장점과 활용 가능성을 농경학적 시각에서 깊이 있게 분석하고, 이를 기반으로 한 대체 식품 연구의 발전 가능성을 탐구하겠습니다. 1. 곤충 단백질의 특성과 농경학적 연구 방향 곤충 단백질은 기존 축산업보다 환경 부담이 적고, 단백질..